La 37ᵉ édition de la Semaine du Goût s’est tenue du 12 au 18 octobre 2026, partout en France. Née en 1990 et parrainée par le ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, elle reste la plus grande mobilisation nationale autour de l’éducation au goût. Et cette année encore, son message rejoint ce que nous défendons panier après panier : bien manger commence par des produits de saison, choisis près de chez soi.
Plan de l'article
Une semaine pour réapprendre à goûter #
Le principe n’a pas changé depuis trente-six ans : pendant sept jours, producteurs, artisans des métiers de bouche, restaurateurs, enseignants et collectivités organisent des animations pour faire redécouvrir les saveurs à tous les publics, des classes de maternelle aux campus.
Le programme officiel, détaillé sur le site de la Semaine du Goût, s’articule autour de plusieurs dispositifs devenus des classiques : les Leçons de Goût menées dans les écoles par des professionnels, l’opération Chef sur le Campus à destination des étudiants, ou encore la Rencontre des Chefs de Demain. Les enseignants disposaient cette année d’une fiche pédagogique sur l’équilibre alimentaire ayant obtenu le logo du Programme national nutrition santé (PNNS).
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Côté grand public, les Activités du Goût ont réuni commerçants et restaurateurs autour de dégustations et d’ateliers. Parmi les temps forts mis en avant par l’organisation, une dégustation signée par le chef Denny Imbroisi autour du Speck Alto Adige IGP, exemple de ces produits d’origine protégée qui racontent un terroir.
Le 16 octobre, un double rendez-vous qui tombe à pic #
Au beau milieu de cette semaine, le 16 octobre cumule deux rendez-vous qui se répondent : la Journée mondiale de l’alimentation portée par la FAO, et la journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire, fixée chaque année à cette date en France dans le cadre du pacte national engagé en 2013, comme le rappelle la Banque des Territoires.
Ce n’est pas un hasard de calendrier anodin. Éduquer au goût et lutter contre le gaspillage sont les deux faces d’une même pièce : un produit que l’on a appris à apprécier, dont on connaît le producteur et la saison, finit rarement à la poubelle. C’est toute la logique du panier hebdomadaire : des quantités pensées pour la semaine, des légumes qui arrivent à maturité, et l’envie de tout cuisiner.
Ce que la Semaine du Goût change concrètement dans nos cuisines #
Remettre la saison au centre de la table
Mi-octobre, les étals racontent l’automne : courges et potimarrons, poireaux, choux, châtaignes, pommes et poires, derniers raisins. Profiter de la dynamique de la Semaine du Goût, c’est simplement caler ses menus sur cette réalité-là plutôt que sur des envies hors saison. Un velouté de potimarron, une poêlée de choux de Bruxelles bien dorés, une compotée pommes-poires : rien de compliqué, tout est dans le produit.
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Faire goûter les enfants, sans forcer
Les Leçons de Goût le montrent année après année : un enfant qui touche, sent et nomme un légume finit par le goûter de lui-même. À la maison, la méthode se transpose facilement. Associez les enfants au déballage du panier, laissez-les deviner les odeurs, confiez-leur une étape simple de la recette. Le goût s’apprend comme on apprend à lire : par la répétition et le plaisir, jamais par l’obligation.
Rencontrer ceux qui produisent
La Semaine du Goût remet aussi en avant un geste simple : parler à ceux qui nous nourrissent. Le maraîcher du marché, l’éleveur en vente directe ou l’artisan boulanger savent raconter leurs produits mieux que n’importe quelle étiquette. Ces conversations changent la manière de cuisiner : on ose un légume oublié, on apprend qu’une variété se tient mieux en soupe qu’en gratin, on ajuste ses quantités.
Prolonger l’élan le reste de l’année #
Une semaine d’animations ne suffit évidemment pas à transformer des habitudes. Mais elle donne une impulsion, et les inscriptions des enseignants et professionnels pour les prochaines éditions sont déjà ouvertes, comme le détaille TPE Actu.
À notre échelle, prolonger la Semaine du Goût peut tenir en trois habitudes : composer ses repas à partir de ce que la saison offre, cuisiner les produits entiers pour ne rien perdre, et garder chaque semaine un moment de découverte — un légume jamais testé, une recette de terroir, une association inattendue. C’est exactement l’esprit du panier : se laisser guider par la saison, et retrouver le plaisir simple de manger ce qui pousse maintenant, ici.
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